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6 dicembre, 2018

Involtini di capellini d’angelo e melenzane

Involtini di capellini d’angelo e melenzane
Posted in : primi piatti on by : cuocomio

Involtini di capellini tagliate le melenzane a fette senza privarle della buccia e mettetele sotto sale, per almeno un’ora, in un colapasta, affinché perdano l’amaro. A parte preparate la salsa di pomodoro. Lavate ed asciugate le fette di melanzane e friggetele in abbondante olio. Appena dorate asciugatele con carta paglia per eliminare l’olio superfluo. Cuocete
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6 dicembre, 2018

Fettuccine fave e ricotta

Fettuccine fave e ricotta
Posted in : primi piatti on by : cuocomio

la ricetta: Soffriggete la cipolla, finemente tritata, in un tegame con olio. Aggiungete le fave che avrete sgusciate e private del cappelletto, il sale, il pepe e poca acqua e lasciatele cuocere coperte, a fuoco molto basso, per circa venti minuti. Controllate di tanto intanto, che non si asciughino ed eventualmente aggiungete acqua. A questo
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